I. La classificazione del caffè macchiato
Il caffè macchiato è un classico miscela di espresso e latte italiano. Caffè macchiato è un tipo di caffè elegante, una miscela perfetta di caffè e latte.Il caffelatte italiano è fatto di latte puro e caffè, mentre il caffelatte americano sostituisce il latte con la bolla di latte.Quindi, come fare un caffè caffelatte utilizzando semi di servizio auto-service per macchine da caffè ?
II. Latte che fa passi
1.Materia prima:
Sirup 20ml, acqua calda 100ml, latte 1 tazza, caffè (1 o 2 confezioni di caffè Nescafe 100% puro).
2. ricetta per caffelatte:
(1) 1 o 2 confezioni di caffè Nescafe 100% caffè;
(2) Latte puro Nestle una tazza, calore a 60-65 gradi;
(3) versare il latte in una pentola a bollire e fare bollicine di latte fine, e scrollarsi di bolle di grandi dimensioni;
(4) versare lo sciroppo nella tazza e aggiungere il latte dal fondo della schiuma 180ML;
(5) Aggiungere schiuma da latte fino a 6-7 minuti pieni;
(6) versare lentamente in concentrato Nescafe 100% liquido caffè.
3.Fasi di produzione:
(1) Bagnare la tazza con acqua calda (tazza calda), far salire la temperatura e poi versare l'acqua in eccesso per l'uso.Un metodo semplice è quello di collocare la tazza di caffè nella zona di tenuta termica del macchina espresso completo .La temperatura del contenitore ha raggiunto la temperatura richiesta quando l'estrazione è concentrata.
(2) Dopo che sono macinati i chicchi di caffè arrostiti, la polvere di caffè viene versata nel pressore per premere l'appartamento con il pressore, e poi il pressore viene premuto contro il porto di estrazione della macchina ESPRESSO per estrarre l'ESPRESSO.Durante l'estrazione, prestare attenzione alla bocca di estrazione per quanto possibile contro la parete della tazza, in modo che l'olio di Espresso possa essere formato più completo.Il tempo di estrazione è di solito 20~25 secondi a seconda della situazione effettiva della pressione di riempimento.La quantità di estrazione era 30ml.123456890 (3) Se si tratta di fare il latte originale, può essere estratto nel buono sciroppo di cioccolato ESPRESSO, secondo il gusto personale, in generale 6~8 ml è più moderato.Se si desideraFare un caffelatte con un altro sapore, come un caffelatte alla vaniglia, aggiungere lo sciroppo alla vaniglia, proprio come prima.
(4) Prendere una quantità adeguata di latte e metterlo sotto l'ugello di vapore del
macchina da caffè touch screen commerciale per trasformarlo in una miscela di latte e schiuma da latte ad alta temperatura.Cercate di controllare la temperatura il più possibile, perché più di 90 gradi possono far bollire il latte, che distruggerà tutta la schiuma del latte. (5) Agitare la miscela di latte e schiuma da latte su e giù, in modo che la schiuma da latte si concentri per quanto possibile sulla parte superiore ed è più facile controllare la proporzione.Scruting dalla schiuma grossolana con un cucchiaio.La schiuma grossolana rovinerà il gusto e influirà sull'aspetto del caffè finito.
(6) Agitare la miscela di latte e schiuma di latte nella giusta proporzione per rendere completamente fondere la schiuma di latte e il latte.
(7) Versare la miscela di latte e crema nel ESPRESSO, controllare il flusso e finire il latte.
4.Attenzione:
(1) Per rendere delicato schiuma da latte, si raccomanda di utilizzare il latte puro Nestle, e riscaldarlo a 60-65 gradi.Il vaso da birra manuale non deve essere pompato troppe volte, che può causare troppa schiuma da latte e non può fluire senza problemi.
(2) Finché il problema della schiuma del latte non è grande, non c'è bisogno di preoccuparsi che il caffè sarà mescolato con altri liquidi.Si può versare direttamente e lentamente senza appoggiarsi sulla parete della tazza.
(3) Per fare lo sciroppo con lo zucchero: rapporto acqua di 1:2, e bollire con grande fuoco, poi bollire fino a che non ci sia un po’ di decolorazione con piccolo fuoco.